De Brouwerij

De Brouwerij van Slot Oostende

De brouwerij is het hart van het slot. We brouwen sinds 2016 en sinds 2017 werken we waar we thuishoren: middenin Slot Oostende. 

Slot Oostende bieren

De brouwerij brouwt modern en efficiënt, maar wel op basis van traditie. Dat geldt ook voor de recepten en ingrediënten, er is gezocht naar de zuiverste gerst, mout en hop. Onze brouwers halen er het beste uit.

Emelisse bieren

Al meer dan 10 jaar een vaste waarde in de wereld van speciaalbieren, is in oktober 2016 overgenomen door Slot Oostende. Jens brouwt naast de klassiekers, ook weer spectaculaire nieuwe Emelisse bieren.

DE SMAAK EN HET VERHAAL VAN SLOT OOSTENDE EN EMELISSE

De basis van onze bieren

INGREDIËNTEN

Water, mout, gist en hop vormen de basis voor alle bieren, ook bij Slot Oostende. We werken met de beste ingrediënten om u te kunnen laten genieten van écht goede bieren. Soms kan een bier nog wat extra smaak gebruiken. Daarvoor gebruiken we alleen pure, natuurlijke producten zoals fruit of kruiden.

De brouwmeester aan het woord

JENS VAN STEE

“Het is een uit de hand gelopen hobby,” mag Jens van Stee, onze brouwmeester graag zeggen over zijn werk. En daarmee doet hij, bescheiden als hij is, zichzelf flink te kort. Met een achtergrond in scheikunde en biergerichte opleidingen, cursussen en stages en vooral: heel veel enthousiasme, kennis, kunde en doorzettingsvermogen heeft hij alle ingrediënten in huis om een topbrouwer te zijn. En dan is hij met zijn bouwjaar 1990 ook nog eens een van de jongste brouwmeesters van het land.

Het mooie van werken bij Slot Oostende? “Het is hier helemaal ingericht zoals ik het wil. Ik ken de ketels op m’n duimpje. En die locatie. Daar sta ik niet altijd bij stil als ik aan het werk ben, maar het is hier natuurlijk prachtig!”

Rijk van smaak

TYPISCH EMELISSE BIER

Emelisse bieren zijn bieren waar je goed van kunt genieten. Speciaalbieren met vaak een complexe en rijke smaak. Geen bieren om zomaar achterover te slaan. Regelmatig proberen we nieuwe brouwprocessen en grondstoffen uit en daardoor breidt ons assortiment ook nog steeds uit. Van frisse, zomerse IPA’s tot wat robuustere bieren voor de wintermaanden.

Klein en flexibel

MICROBROUWERIJ

In een professionele microbrouwerij zoals Slot Oostende zit je met je neus bovenop het brouwproces. De ketels zijn relatief klein. Dat houdt ons flexibel. Doordat we kleine hoeveelheden bier brouwen, is er ruimte om te experimenteren. We moeten twee keer brouwen om één tank vol bier te krijgen. Gelukkig is brouwen onze lust en ons leven en is dat dus helemaal geen straf.

Alles voor de beste smaak

PROEVEN UIT DE TANK

Is het bier op smaak? Bier is een natuurproduct en dat betekent dat het van tank tot tank verschilt wanneer het bier optimaal op smaak is. Tegen de tijd dat het bier uitgegist is, komt Brouwmeester Jens regelmatig even proeven (de tanks hebben een speciaal kraantje daarvoor) zodat het bier op exact het juiste moment gebotteld wordt.

Slot Oostende

Singelstraat 5, 4461 HZ Goes

E: info@slotoostende.nl
T: +31(0)6 1456 2981

Op alle reserveringen en diensten zijn de Uniforme Voorwaarden Horeca van toepassing.

X
X