Slot Oostende bieren
De brouwerij brouwt modern en efficiënt, maar wel op basis van traditie. Dat geldt ook voor de recepten en ingrediënten, er is gezocht naar de zuiverste gerst, mout en hop. Onze brouwers halen er het beste uit.
Emelisse bieren
Al meer dan 10 jaar een vaste waarde in de wereld van speciaalbieren, is in oktober 2016 overgenomen door Slot Oostende. Jens brouwt naast de klassiekers, ook weer spectaculaire nieuwe Emelisse bieren.
DE SMAAK EN HET VERHAAL VAN SLOT OOSTENDE EN EMELISSE
De basis van onze bieren
INGREDIËNTEN
Water, mout, gist en hop vormen de basis voor alle bieren, ook bij Slot Oostende. We werken met de beste ingrediënten om u te kunnen laten genieten van écht goede bieren. Soms kan een bier nog wat extra smaak gebruiken. Daarvoor gebruiken we alleen pure, natuurlijke producten zoals fruit of kruiden.
De brouwmeester aan het woord
JENS VAN STEE
“Het is een uit de hand gelopen hobby,” mag Jens van Stee, onze brouwmeester graag zeggen over zijn werk. En daarmee doet hij, bescheiden als hij is, zichzelf flink te kort. Met een achtergrond in scheikunde en biergerichte opleidingen, cursussen en stages en vooral: heel veel enthousiasme, kennis, kunde en doorzettingsvermogen heeft hij alle ingrediënten in huis om een topbrouwer te zijn. En dan is hij met zijn bouwjaar 1990 ook nog eens een van de jongste brouwmeesters van het land.
Het mooie van werken bij Slot Oostende? “Het is hier helemaal ingericht zoals ik het wil. Ik ken de ketels op m’n duimpje. En die locatie. Daar sta ik niet altijd bij stil als ik aan het werk ben, maar het is hier natuurlijk prachtig!”
Rijk van smaak
TYPISCH EMELISSE BIER
Emelisse bieren zijn bieren waar je goed van kunt genieten. Speciaalbieren met vaak een complexe en rijke smaak. Geen bieren om zomaar achterover te slaan. Regelmatig proberen we nieuwe brouwprocessen en grondstoffen uit en daardoor breidt ons assortiment ook nog steeds uit. Van frisse, zomerse IPA’s tot wat robuustere bieren voor de wintermaanden.
Klein en flexibel
MICROBROUWERIJ
In een professionele microbrouwerij zoals Slot Oostende zit je met je neus bovenop het brouwproces. De ketels zijn relatief klein. Dat houdt ons flexibel. Doordat we kleine hoeveelheden bier brouwen, is er ruimte om te experimenteren. We moeten twee keer brouwen om één tank vol bier te krijgen. Gelukkig is brouwen onze lust en ons leven en is dat dus helemaal geen straf.
